Bardzo szybka botwinka(zupa) z opcją dla wegetarian

Składniki:


2 pęczki młodej botwinki
koperek

śmietana 18 proc.

kurze udko lub nie

2 łyżki cukru

2 łyżki octu Balsamico di Modena

sól ,pieprz
1 ząbek czosnku

4 jajka ,ugotowane na twardo

Wykonanie:

Botwinkę należy obrać (same bulwy), drobno pokroić, zalać wodą i włożyć udko kurze. Dodać ząbek czosnku, przyprawy i gotować 30min na wolnym ogniu.  Potem dodać ocet i gotować jeszcze 20 min. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Śmietanę włożyć do garnuszka, dolać gorącej botwinki i wymieszać. Wlać do botwinki ale już nie gotować. Na końcu wsypać posiekany koperek, podawać z pokrojonym jajkiem.

Można tę zupę robić tylko na wodzie bez udka kurzego( opcja dla wegetarian).

Jest na maksa szybka i prosta.

Smacznego!